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Vacuno
Rib Eye al punto con cebolla a la brasa y cristal de patata violeta
4 personas
Carpaccio de solomillo de vacuno con cerezas y crema agria
40 personas
Bruschetta de Roast Beef
36 personas
Tagliatelle al ragú con puerros e hinojo
4 personas
Lomo bajo de Ternera Longhorn a la parrilla con verduras de temporada
4 personas
Steak de vacuno con brócoli, soja y miel
4 personas
Rabo de vacuno braseado con naranja y boniato
4 personas
Hamburguesa de Black Angus con picada de tomate, huevo y rúcula
6 personas
Falda de vacuno a la parrilla, con ratatouille, cebolla y almendras
4 personas
Enchiladas Hondureñas de ternera y verduras
2 personas
Flamenquines de vacuno con queso azul y chutney de tomate
6 personas
Enrollaos de ternera con mostaza, jamón, queso y Guandules
4 personas
Redondo de vacuno a baja temperatura con manzana y coliflor
4 personas
Cocido con falda de ternera, garbanzos y verduras
4 personas
Escalopes de Llana adobados, con patatas risoladas y confitura
4 personas
Sándwich crujiente de patata y Roast Beef con salsa de mostaza
4 personas
Bomba de patata rellena de ternera
4 personas
Sopa de Ternera thai, con noodles y algas
4 personas
Milhojas de rabo y manzana
4 personas
Entraña de ternera marinada con pimientos y avellanas
4 personas
Lomo alto de ternera con salsa de miso
4 personas
Mini hamburguesas de vacuno con cebolla confitada, mostaza y queso trufado
4 personas
Contra de Ternera con mostaza y pimienta
4 personas
Salteado de Ternera y Olluquitos
4 personas
Jarrete de ternera lacado al vino tinto con calabaza y judías
4 personas
Contra de ternera a la normanda con puré de apio nabo, patata y brócoli
4 personas
Ossobuco estofado al vino de Toro
4 personas
Aguja de ternera braseada con cava y níscalos.
4 personas
Morcillo de ternera estofado con chocolate y pimienta
4 personas
Asado de falda de ternera con chimichurri de hierbas y cebolletas a la brasa
4 personas
Entrecote de Shorthorn con salsa de queso y alcaparras, patata y tomate parrilla:
4 personas
Aguja de Ternera con vino y ajos tiernos
2 personas
Quiché de apio nabo y roast beef
4 personas
Carne asada con arándanos y cebolla roja
10 personas
Escalopines de ternera con salsa de queso y lombarda
5 personas
Garbanzos fritos con morcillo
6 personas
Cachete de Angus al vino especiado
4 personas
TATAKI DE PICAÑA DE TERNERA
4 personas
Espaldilla de Ternera Shorthon en guiso blanco
4 personas
Noodles salteados con Ternera, verduras y cacahuetes
4 personas
Jarrete de Ternera estofado con Setas de temporada y salsa de Trufas
4 personas
Carrillada de Ternera con alubias pintas, calabaza e hinojo
4 personas
Escalopines de Babilla de Ternera a la flamenca, con limón deshidratado
8 personas
Rabo de Ternero braseado con Piña “Puente Nuevo”
4 personas
Bavette de Ternera a la parrilla, con raviolis de verduras y queso y ali oli de pimentón
4 personas
Costillas Asadas con Tofu y Rábano negro
4 personas
Carrillera de ternera cocinada a fuego lento
4 personas
Cubos de solomillo de ternera con alcaparras, polenta y guacamole
4 personas
Pecho de ternera estofada al vino tinto
Con puré de patata y rábano picante (para 4 personas)
Filete de carne de res, asado a fuego lento
Con Mermelada de chalota, chalotas asadas, puré de apio, Bombóm de Foie Gras y Esencia de Oporto (para 4 personas)
Solomillitos de cadera sobre crema de Idiazábal, salsa de vino y verduras asadas
(4 personas)
Filete de vacuno ligeramente ahumado
Con picadillo de rabo de buey, ciruelas pasas y salsa de cerveza





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