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Cazuela de carne asada rellena
10 personas
Ingredientes Método
1 kg laminado conjunta pecho o LMC asado sin grasa
Sal y pimienta negra recién molida
2 pimientos amarillos sin semillas y finamente picado
2 tomates grandes, finamente picados
7 cebollas, finamente picadas
5 dientes de ajo, pelados y finamente picados
3 ramitas de hojas de tomillo fresco picado 
10 hojas de laurel, machacadas
75 ml de jugo de limón o vinagre
50ml de aceite
2 cebollas grandes, peladas y en rodajas
1 litro de caldo de carne caliente
5 zanahorias medianas, peladas y picadas en trozos grandes
450 gr de patatas, peladas y picadas en trozos grandes
Precaliente el horno a 170ºC. En un tazón mezcle los pimientos, tomates, cebolla, ajo, tomillo y hojas de laurel. Sazone la carne y realice un corte profundo a lo largo del centro de la carne en ambos extremos. Rellene con la mezcla de los pimientos. Pasar a un gran plato hondo y derrame por encima de cualquier mezcla restante.
 
Vierta el jugo de limón, tapar y marinar manteniendo en el refrigerador durante 4 horas o toda la noche, quitar la articulación y el lugar en un tablero. Secar y frotar con azúcar. Reservar la marinada.
 
Calentar el aceite en una sartén grande y dorar la carne en todos los lados. Pasar a una fuente grande para horno y agregue la cebolla, el caldo y la marinada reservada.
 
Llevar a ebullición, reducir el fuego, tapar con papel de horno y poner una tapa. Cocine en el horno o en un fuego lento en la cocina durante 2 horas y media hasta que la carne esté tierna, revolviendo de vez en cuando. Cuarenta minutos antes del final de la cocción retirar la cápsula del horno, añadir la zanahoria, nabo y patatas y volver al horno. Servir con pan crujiente caliente.





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