Volver al inicio
Asado de cordero y verduras de verano con Pesto de menta
6 personas
Ingredientes Método
675 gr de filete magro de cuello de cordero, sin hueso o de paletilla, en cubos
450 gr de patatas, peladas y cortadas en cuartos 
3 dientes de ajo, pelados y machacados 
2 berenjenas pequeñas, peladas y cortadas en trozos 
2 pequeños pimientos rojos, sin semillas y cortados en trozos grandes 
60 ml de aceite de oliva virgen extra 
Sal y pimienta negra recién molida 
 
Para el pesto de menta: 
4 charadas de trozos de almendras, tostadas 
1 manojo grande de hojas de menta fresca, tallos removidos 
10 ml de mostaza de Dijon de grano entero o 
90ml de aceite de oliva virgen extra 
Precaliente el horno a 190 °C. Cueza las patatas en agua hirviendo con sal durante 5-7 minutos. Escurrir y reservar.

En una fuente de horno grande, mezcle el cordero, patatas, ajos, berenjenas, pimientos, aceite y condimentos y extienda de manera uniforme. Hornear durante 30-35 minutos hasta que el cordero se está poniendo tierno y las verduras se cocinan.

De vez en cuando durante la cocción agitar la fuente.

Mientras tanto preparar el pesto: Poner la almendra, hojas de menta, mostaza y el condimento en un procesador de alimentos o licuadora y mezcle hasta obtener una pasta áspera. Añadir poco a poco el aceite en un flujo constante. Sazone bien. Vierta el pesto en un bol y servir con el cordero, con un montón de pan de ajo.





Item menu inicio
espacio
Item menu quienes
espacio
Item menu investigación y desarrollo
espacio
Item menu sello de calidad
espacio
Item menu guia de compra
espacio
Item menu noticias
espacio
Enlace a www.eblex-bpex-export.org.uk
espacio
Envia un correo a Susana Morris
espacio
Mapa web del sitio
espacio
Videos
espacio
Item menu Descargas
espacio
Pol�tica de publicidad
espacio
espacio
Imprimir pagina
espacio
Enlace a
espacio
Enlace a qsmbeefandlamb.co.uk
espacio
Enlace a www.ilovemeat.fr
espacio
Enlace a www.meatexport.ahdb.org.uk
espacio
Enlace a www.ahdb.org.uk
espacio
espacio en blanco
Logo
 
Eblex, Stoneleigh Park, Kenilworth. Warwickshire, CV8 2TL. Inglaterra. Reino Unido