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Noodles salteados con Ternera, verduras y cacahuetes
4 personas
Ingredientes Método

300 gr de contra de Ternera deshuesada con Sello de Calidad

400 gr de Noodles al huevo

4 o 5 ud. de ajos tiernos

½ ud. de pimiento rojo

1 ud. de calabacín mediano

1 ud. de cebolla morada

1 cucharada de salsa de soja baja en sodio

½ cucharada de salsa Siracha

Aceite de oliva

Almidón de maíz

40 gr de cacahuetes tostados y pelados

Sal, pimienta


Cocer los Noodles en agua hirviendo unos 3-4 minutos, escurrirlos y regarlos con unas cucharadas de aceite. Reservar.

Cortar la ternera en finas tiras, salpimentar y pasarlas por almidón de maíz. Marcarlas en una sartén con aceite muy caliente unos instantes. Retirar.

En la misma sartén, incorporar algo de aceite y dorar los ajos tiernos picados a fuego muy lento. Añadir la cebolla y el pimiento picados en juliana, salar ligeramente y pochar, con el recipiente tapado a fuego lento unos 5-8 minutos.

Transcurrido dicho tiempo, subir el fuego, incorporar el calabacín cortado en bastones, saltear unos instantes e incorporar Ternera y Noodles. Seguir unos minutos salteando constantemente para evitar que se pegue. Incorporar la Siracha y la salsa de soja. Retirar pasados unos segundos antes de que se queme la soja y servir inmediatamente en un cuenco, decorando con cacahuetes picados por encima.

Receta de Rubén Cordero





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