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Yakitoris de cadera de cordero al romero con hinojo y mostaza
4 personas
Ingredientes Método
20 ramas de romero empapadas en agua fría
1,35 kg de cadera deshuesada de cordero con Sello de Calidad cortada en cubos
150 ml de miel atemperada en microondas
2 cucharadas de mostaza
100 ml de vinagre de vino
3-4 dientes de ajo pelados y picados
Sal y pimienta negra recién molida 

Para la ensalada de hinojo
 
3-4 bulbos de hinojo laminados
200 g cebolla roja finamente picada en discos
4 cucharadas de vinagre de sidra
25 g de mostaza
60 ml de aceite de oliva
Sal y pimienta negra al gusto
1 pizca de azúcar o un poco de miel para endulzar 
Mezclar la miel templada con la mostaza, ajo vinagre de sidra y sal y pimienta. Mezclar bien.

Agregue los cubos de carne de cordero y mueva bien para que se integren en el adobo. Cubra y refrigere durante 3-4 horas o durante toda una noche.

Mientras tanto, para hacer la ensalada de hinojo, combinar todos los ingredientes juntos en un tazón. Cubrir y dejar para macere durante 3-4 horas. 

Inserte los cubos de cordero en los pinchos de romero empapados y escurridos, y  cocínelos en una sartén precalentada por aproximadamente 12-15 minutos, volteándolos ocasionalmente. Servir con la ensalada de hinojo.
 
Alérgenos presentes:
 
Sulfitos
Apio
Cereales con gluten
Mostaza

Receta de Rubén Cordero





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