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Bibimbap coreano de carne
4 personas
Ingredientes Método
200 gr de Flat Iron en rodajas finas
400 gr de arroz de grano corto o arroz de sushi, enjuagado
15 ml de aceite de sésamo
1 zanahoria pelada y cortada en juliana
2 dientes de ajo pelados y picados o triturados
1 calabacín, cortado en tiras de juliana
Sal y pimienta negra recién molida
30 ml de salsa de soja
100 gr de hojas de espinaca baby
100 gr  de brotes de soja, enjuagados
4 huevos

Para servir:
Cebolletas
Semillas de sésamo
Pasta de chile coreano (Gochujang) o pasta de chile de su elección
Llevar 1 litro de agua a ebullición en una cacerola grande, reducir el calor, añadir el arroz, cubrir y cocinar a fuego lento durante 15 minutos hasta que esté cocido.
 
Mientras tanto, caliente 5ml del aceite en una sartén antiadherente grande o wok. Agregue la zanahoria, la mitad del ajo y revuelva durante 1 minuto. Sazonar, reservar y mantener caliente.
 
Calentar 5ml del aceite en la misma cacerola, agregue los calabacines y el ajo restante. Freír durante unos minutos,sazonar, reservar y mantener caliente.
 
Calentar el aceite restante en la misma sartén y freír la carne durante unos minutos. Retire del fuego y agregue la salsa de soja.
 
Freír ligeramente las espinacas en la misma sartén, quitar del fuego y aderezar con un poco de aceite de sésamo.
 
Dividir el arroz entre los tazones y organizar zanahorias, calabacines, carne, espinacas y brotes de soja. Cubra con un huevo frito.
 
Adorne con cebolletas y semillas de sésamo. Servir con la pasta de chile.





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