Volver al inicio
Cordero especiado con chirivía y ensalada de freekeh
4 personas
Ingredientes Método
4 filetes de pierna de cordero deshuesada
1 paquete de 250 gr de freekeh  listo para comer
Sal y pimienta negra recién molida
1 cucharada de garam masala
1 cucharada de cúrcuma molida
Un pizca de escamas secas de chile
2 cucharadas de aceite
 
Para la ensalada:
3 chirivías medianas, peladas y cortadas en espiral (con un pelador de verduras de juliana)
1 cebolla roja pequeña, pelada y finamente cortada
2 dientes de ajo, pelados y finamente picados
28-30 gr de perejil de hoja plana recién picado
Cáscara de 1 limón, zumo de 2 limones
 
Para el aderezo Tahini:
50 gr de pasta de Tahini preparada
4 cucharadas de yogur natural
8 cucharadas de agua tibia
1 cucharada de perejil de hoja plana recién cortado
En un tazón pequeño mezcle especias y la mitad del aceite.
 
Coloque los filetes en una tabla de cortar, sazone y cepille con la mezcla de especias en ambos lados.
 
Cocine en una parrilla precalentada a fuego moderado durante 6-8 minutos en cada lado, o hasta que los jugos de la carne estén claros. Transferir a un plato caliente y cubrir libremente.
 
Caliente el aceite restante en una sartén antiadherente y cocine las chirivías, la cebolla y el ajo durante 2-3 minutos, revolviendo de vez en cuando. Retirar del fuego.
 
En una fuente grande combine el freekeh, el perejil, la cáscara del limón y el zumo. Sazonar al gusto y añadir la mezcla de chirivía.

En un tazón pequeño combine los ingredientes del Tahini juntos. Sazonar.
 
Servir los filetes con la ensalada rociada con el aderezo de Tahini.





Item menu inicio
espacio
Item menu quienes
espacio
Item menu investigación y desarrollo
espacio
Item menu sello de calidad
espacio
Item menu guia de compra
espacio
Item menu noticias
espacio
Enlace a www.eblex-bpex-export.org.uk
espacio
Envia un correo a Susana Morris
espacio
Mapa web del sitio
espacio
Videos
espacio
Item menu Descargas
espacio
Pol�tica de publicidad
espacio
espacio
Imprimir pagina
espacio
Enlace a
espacio
Enlace a qsmbeefandlamb.co.uk
espacio
Enlace a www.ilovemeat.fr
espacio
Enlace a www.meatexport.ahdb.org.uk
espacio
Enlace a www.ahdb.org.uk
espacio
espacio en blanco
Logo
 
Eblex, Stoneleigh Park, Kenilworth. Warwickshire, CV8 2TL. Inglaterra. Reino Unido