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Cordero coreano crujiente
6 personas
Ingredientes Método
675 gr de carne picada de cordero con Sello de Calidad
2 dientes de ajo, pelados y picados finamente o triturados o bien, 2 cucharadas de puré de ajo 
3 cucharadas de pasta de chile coreano (Gochujang) o pasta de chile de su elección
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de vino de arroz o vinagre balsámico
Sal y pimienta negra recién molida
300 gr de fideos udon
300 gr de vegetales espiralizados preparados (2 pequeños calabacines y zanahorias)
Zumo de 1 lima o limón
2-3 cebolletas, finamente picadas
Salsa de chile dulce, para servir
En un tazón grande y mezcle el cordero, el ajo, la pasta de chile, la salsa de soja y el vino de arroz o el vinagre balsámico y el condimento.
 
Calentar una sartén grande, poco profunda y antiadherente hasta que esté caliente y freír en seco la mezcla durante 15 minutos a fuego fuerte, hasta que el picado esté crujiente, girando ocasionalmente y rompiendo los grumos con la parte posterior de una cuchara de madera.
 
Mientras tanto, ponga los fideos en una cazuela grande con agua hirviendo y déjelos cocer durante 2-3 minutos hasta que los fideos estén calientes. Escurrir y volver al recipiente.
 
Añadir las verduras espiralizadas y fideos a la sartén con el picado. Si es necesario, agregue el jugo de lima o limón y mezcle suavemente.
 
Decorar con las cebolletas y servir con una pizca de salsa de chile.





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