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Brocheta de cordero con orejones de melocotón
4 personas
Ingredientes Método
½ Kg de pierna de cordero
60 gr. de orejones de melocotón
Un diente de ajo
Pimienta blanca
Briznas de Tomillo y Romero
Aceite de oliva
Sal gorda
Corte en gruesas lonchas la carne del Cordero y proceda a macerarla en el majado obtenido de machacar el ajo y las hierbas.
Diluya lo anterior en un chorro de aceite e impregne a conciencia la carne, previamente salpimentada en tan aromática mezcla.
Déjela reposar, no menos de tres horas, antes de insertarla con largos palillos junto a los orejones de melocotón.
Por último ásela, brevemente, a la parrilla o sobre la plancha aceitada. Receta cedida por Abraham García





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