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Recetas de Carne Caseras: Rollitos de cordero con arroz

Rollitos de cordero

4 personas
Ingredientes Método
450 gr de cordero magro cortado en tiras
1 cucharada de aceite 
2 dientes de ajo, pelados y picados
100 gr. de setas picadas
2 cucharadas de perejil fresco picado 
2 cucharadas de menta picada
100 gr de arroz cocido
Zumo de 1 limón
8 tortillas de harina 
120 ml de yogur griego
30 ml de salsa de menta 
Calentar el aceite en una sartén y cocine las de cordero y el ajo en lotes durante 3-4 minutos hasta que estén doradas.

Añadir las setas y cocine durante 2-3 minutos. Mezcle la hierbas, el arroz, el jugo de limón y los condimentos. Cocine durante 1-2 minutos.

Para ensamblar las envolturas, coloque las tortillas de harina en una superficie de trabajo limpia. Mezclar el yogur y la salsa de menta. Extienda una cucharada sopera sobre cada tortilla y cubra con una gran cucharada del relleno de carne. Doble hacia arriba para hacer un rollo limpio, asegurar con un palillo, si es necesario, y servir de inmediato.

Servir las envolturas con una ensalada de aguacate y rúcula





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