Volver al inicio

Solomillo Bistro sobre Bruschetta de Ajo

2 personas
Ingredientes Método
2 solomillos magra o filetes gruesos de lomo
2 rebanadas gruesas de pan Ciabatta fresco, corte en diagonal
1 diente de ajo, pelado y cortado por la mitad
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de granos de pimienta negra, finamente triturados
120ml de vino tinto
120ml de caldo caliente de carne
1 chalota pequeña, pelada y finamente picada
15g de mantequilla
½ pimiento rojo pequeño, sin semillas y finamente picado
Hojas de rúcula salvaje, para adornar
Precaliente el horno a 200 ° C. Coloque el pan sobre una tabla de cortar y frote suavemente en ambos lados con el ajo.

Colocar en una bandeja de horno y untar por ambos lados con la mitad del aceite. Hornear durante 5-8 minutos, o hasta que estén doradas.

Colocar los granos de pimienta en un plato poco profundo y recubrir los filetes por ambos lados. Calentar el aceite restante en una sartén antiadherente y cocinar los filetes de acuerdo a su preferencia.

Pasar a un plato caliente. En la misma sartén agregue el vino, el caldo y la chalota. Llevar a ebullición, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. Retire la sartén del fuego, agregue la mantequilla, pimiento rojo y los jugos de la carne.

Colocar las rebanadas bruschetta, cortar los filetes por la mitad, coloque en la parte superior y verter encima la salsa.

Decorar con las hojas de rúcula fresca y servir con tomates asados.





Item menu inicio
espacio
Item menu quienes
espacio
Item menu investigación y desarrollo
espacio
Item menu sello de calidad
espacio
Item menu guia de compra
espacio
Item menu noticias
espacio
Enlace a www.eblex-bpex-export.org.uk
espacio
Envia un correo a Susana Morris
espacio
Mapa web del sitio
espacio
Videos
espacio
Item menu Descargas
espacio
Pol�tica de publicidad
espacio
espacio
Imprimir pagina
espacio
Enlace a
espacio
Enlace a qsmbeefandlamb.co.uk
espacio
Enlace a www.ilovemeat.fr
espacio
Enlace a www.meatexport.ahdb.org.uk
espacio
Enlace a www.ahdb.org.uk
espacio
espacio en blanco
Logo
 
Eblex, Stoneleigh Park, Kenilworth. Warwickshire, CV8 2TL. Inglaterra. Reino Unido