Volver al inicio

Chuletas T-Bone de cordero al hinojo

2 personas
Ingredientes Método
4 chuletas t-bone magras 
Sal y pimienta negra recién molida 
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 pequeño bulbo de hinojo, sin corazón y cortado muy fino
1 chalota, pelada y picada finamente 
1 cucharadita de salsa de anchoas
2 cucharadas de inagre de vino tinto 
1 cucharada de aceitunas negras, picadas (opcional)
2 cucharadas de alcaparras, escurridas
2 cucharadas de perejil fresco picado de hoja plana
375 gr de patatas cortadas a la mitad
Jugo y la cáscara de 1 limón
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta recién molida negra
2 cucharadas de cebollino recién picado
Para preparar las patatas a limón, hervir las patatas con la cáscara de limón durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernas. Escurra y deseche la cáscara de limón. Añadir el aceite de oliva, jugo de limón y cebollino y sazonar. Revuelva suavemente.
 
Mientras tanto, coloque el cordero en una tabla de cortar y sazone a su gusto. Cocine en una parrilla a fuego moderado durante 12-16 minutos dando vuelta de vez en cuando.
 
Al mismo tiempo, calentar el aceite en una sartén antiadherente a fuego moderado y cocinar el hinojo y chalota durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que el hinojo es tierno.
 
Retire la sartén del fuego, mezclar la salsa de anchoas con el vinagre y añadir a la sartén con las aceitunas, alcaparras y perejil.
 
Servir el cordero con la mezcla y las patatas.





Item menu inicio
espacio
Item menu quienes
espacio
Item menu investigación y desarrollo
espacio
Item menu sello de calidad
espacio
Item menu guia de compra
espacio
Item menu noticias
espacio
Enlace a www.eblex-bpex-export.org.uk
espacio
Envia un correo a Susana Morris
espacio
Mapa web del sitio
espacio
Videos
espacio
Item menu Descargas
espacio
Pol�tica de publicidad
espacio
espacio
Imprimir pagina
espacio
Enlace a
espacio
Enlace a qsmbeefandlamb.co.uk
espacio
Enlace a www.ilovemeat.fr
espacio
Enlace a www.meatexport.ahdb.org.uk
espacio
Enlace a www.ahdb.org.uk
espacio
espacio en blanco
Logo
 
Eblex, Stoneleigh Park, Kenilworth. Warwickshire, CV8 2TL. Inglaterra. Reino Unido