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Ensalada templada de cordero y fideos

4 personas
Ingredientes Método
4 filetes de pierna o lomo de cordero
Sal y pimienta negra recién molida 
2 cucharadas de polvo de cinco especias
2 cucharadas de aceite 
1 cucharada de semillas de sésamo 
4 cucharadas de salsa de chile dulce
2 cucharadas de mermelada de ciruela 
300 gr de fideos de arroz
 
Para la ensalada:
 
100 gr de hojas de ensalada
175 gr de rábanos frescos, en rodajas
1 cebolla roja pequeña, pelada, cortada en rodajas finas
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Coloque los filetes en una tabla de cortar y sazone en ambos lados con la sal, la pimienta y el polvo de cinco especias.
 
Coloque los ingredientes de la ensalada en un bol grande, sazonar y rociar con el aceite de oliva. En un tazón pequeño mezcle la salsa de chile dulce y la mermelada de ciruela.
 
Calentar el aceite en una sartén grande. Agregue la carne y cocine durante 4-6 minutos por cada lado hasta que estén bien hechos. A mitad de la cocción añadir las semillas de sésamo. Retire el cordero de la sartén, reposar durante 2-3 minutos y luego cortar en tiras.
 
Organizar los fideos templados en un plato de servir y añadir la ensalada. A continuación, colocar el cordero en la parte superior. Vierta el aderezo de chile dulce y servir inmediatamente.





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